Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse schoongemaakte makrelen,
citroensap,
6 sjalotjes,
4 cocktailtomaten,
4 grote schoongeborstelde champignons,
1 rode paprika, ontdaan van zaad en zaadlijsten en in vieren gesneden,
1 dl witte wijnazijn,
olijfolie,
1 theelepel gedroogde oregano of 1/2 eetlepel fijngesnipperde verse oregano,
zout,
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de makrelen zorgvuldig, droog ze met keukenpapier en wrijf de vissen in met citroensap.
Snijdt elke makreel in vier stukken.
Rijgt de stukken vis aan 4 spiesen, afgewisseld met de sjalotjes, tomaten, champignons en paprika.
Maak een marinade van de wijnazijn, olijfolie, oregano, zout en peper en leg de spiesen hierin.
Laat op kamertemperatuur 2 uur marineren.
Neem de spiesen uit de marinade en leg ze op het barbecuerooster.
Laat ze 10 minuten boven de gloeiende kool roosteren, waarbij je ze steeds draait en bestrijkt met de marinade.
Dien daarna onmiddellijk op als ze gaar zijn.
|
|